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台灣傳統產業之美∼認識南瀛鹽業

內容:台灣製鹽歷史淵源已久,早在17世紀荷治時期以前即記載著,早期原住民以「煎煮法」—煎煮海水製鹽。鄭成功驅荷復台之後,雖然分兵屯墾荒地,軍需民食日漸充裕,但民生必需之鹽產因台灣煎熬之鹽苦澀難嚥,加以清廷實施海禁無法進口,遂於明永曆19年(西元1665年)開始於台南一帶開闢鹽埕,教民以日曬法製鹽,並實施專賣,平抑鹽價,開徵鹽稅解決在台軍民所需。往後鹽業隨著明鄭、清朝、日據等政權易主,規模日漸擴張,技術層面也不斷改進。鹽在早期台灣是一項相當重要的民生物資,而鹽稅更是政府重要的稅收來源。 台南縣七股鄉有著台灣西南沿海最大的鹽廠,佔地一千八百多公頃,過去是台灣海鹽最重要產地,堪稱「鹽鄉」實不為過。鹽業自明鄭時期從台南縣開始發展,已經歷經338年的台灣人工曬鹽歷史,隨著產業環境改變因不敷成本效益,台灣最後一座鹽場-七股鹽場曬鹽、採鹽的活動亦於2002年宣告退役。雖然三百多年台灣曬鹽歷史走進終點,但也同時轉型為融入文化、觀光與教育的新生命鹽田。 台南縣政府文化局製作『台灣傳統產業之美∼認識南瀛鹽業』主題web-title的主要基於文化教育的職責,乃期以透過生活化的內容,生動活潑的方式,希望透過網路教材編寫,讓鹽田子民、各地學生及民眾深入了解鹽業對台灣的貢獻,甚而更加認識鹽業的發源地台南。 此外,本教材在功能上有「好站相連」(與全球鹽業相關網站相連)、「全文檢索」、「網站導覽」、「留言版」,本專案光碟完成後已寄送台南縣內各中小學,因本WEB-TITLE具有鹽田相關鄉土教學之介紹,各中小學教師日後可拿來當輔助教材,可利用本WEB-TITLE作各種教學前後之課程內容補充教材,以便日後學生可以自行學習外,對製鹽工業相關知識將更為深入之了解。各中小學之學生亦可透過網路或光碟,進行鹽業之認識與練習,啟發其對於傳統產業文化的興趣,或產生創新之意願。
類別:終身學習光碟
對象:一般民眾 / 中小學學生 / 老師
領域:社會科學類
館所:教育部
完成日期:2005/12/01
圖片:資源圖片edu20060630110700.gif
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